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大悟黑瓜子之味香，遐迩闻名，好吃程度更是远远超过国内外所有名牌瓜子产品。因此，有"一人嗑瓜子，满屋闻其香"、"不吃不晓得，吃后舍不得"之说。县内人们每当家中来客，首先是一盘瓜子，一杯香茶，主客边喝茶、嗑瓜子，边聊天。这也是其待客之道。
瓜子好吃如否，关键是炒制的火候。火候不到，瓜子未熟，味生不香；火候太过，瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出极香的瓜子，有三大诀窍：一看，即瓜子入锅后要连续翻动，烘炒均匀，看到瓜子外表饱满光滑；二听，即听到瓜子在锅中"砰、砰"炸响；三闻，即闻到一股瓜子香味扑鼻而来。此时再加适量的水于锅中化盐焖制瓜子，待水份干后起锅即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚为好吃，能真正体现大悟黑瓜子的风味和魅力。
黑瓜子
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