大悟手工油面
每当进入深秋，大悟县红叶景区四姑镇横山村公路两边的农家户院，你都可以看到晾挂在门字型架杆上长长细细略带淡淡黄色的圆珠状面条，这是由艺人们手工近两天时间制作出风味独特的面条——大悟传统手工油面（挂面）。
每当进入深秋，大悟县红叶景区四姑镇横山村公路两边的农家户院，你都可以看到晾挂在门字型架杆上长长细细略带淡淡黄色的圆珠状面条，这是由艺人们手工近两天时间制作出风味独特的面条——大悟传统手工油面（挂面）。游客在欣赏完金秋红叶美景后，在农家乐美滋滋地吃上一碗油面，真是一种舌尖上的享受。
在四姑镇街当地流传这样的顺口溜：上周家的饼子，泛吴家的粑，何家田的挂面不少家。何家田的油面，是老辈人代代相传的手艺，纯手工制作，无任何添加剂，做出的油面风味独特，受到人们青睐。特别是秋冬季，几乎家家户户门前都在晾晒油面，挂面晶莹剔透，细如发丝，散着面香，成为该村独特的风景线。手工挂面制作技艺十分繁复。它以用优质小麦原味面粉、精盐、花生油为主要原料，要经过和面、盘条、醒条、绕条、拉条、分条、干燥、剪切、包装等二十六道工序精心加工而成。因其制作工艺几百年来一直未变故被称之为古代手工食品的活化石。
